La signora  Rosa, assistita dalle sue "preziose" collaboratrici  nel suo laboratorio artigianale, prepara con cura particolare, secondo le fedeli ricette dell'antica  tradizione  barbaricina, le diverse specialità tipiche dolciarie che l'hanno resa famosa fra i più autorevoli "intenditori" delle tante delizie isolane; tra queste ricordiamo, con... l'acquolina in bocca, "sa Seada", "is Pirichittus", "is Gueffus", "is Pabassinas" ed altre bontà!